這個簡單的燕麥蘋果脆是經典!金黃色的碎屑放在甘美的,溫暖的香料水果餡上。

蘋果酥食譜

蛋糕、餅幹和布朗尼蛋糕很容易讓我們錯過。但脆呢?給我們一個好吃的老蘋果脆片,我們一定會屈服的!這蘋果脆燕麥片食譜絕對是經典利用這個季節所有舒適的懷舊情緒。酥皮是理想的質地:脆而不脆,黃油而不軟。下麵的水果層會讓你的心歌唱:肉桂,一點生薑和多香果,再加上一點橙子和檸檬皮。

最適合做蘋果酥的蘋果

做蘋果脆最好的蘋果?又硬又脆的烹飪蘋果。甜而酸的蘋果味道最好,因為酸會讓蘋果的味道更突出。(酸味之於甜點,就像鹽之於美味食物:我們將在後麵進一步討論!)下麵是一些在蘋果脆的基本配方中閃閃發光的品種:

  • 密脆
  • 金冠蘋果
  • 綠蘋果
  • 喬納森或Jonagold
  • 艾達紅

更棒的是,可以混合一些蘋果!你可以通過使用不同的品種來增加味道的細微差別。我們喜歡混合使用金鮮和喬納金,這在印第安納州很容易找到。

蘋果燕麥片

如何去核和切蘋果…快!

當你為這個蘋果脆的食譜做餡的時候,你可以扔掉蘋果去核機和切片機。(事實上,我們最終把自己的扔進了垃圾桶。)為什麼?用這個簡單的方法切蘋果,快得多:

  • 切掉四邊:拿著蘋果核,用一把大廚師刀將蘋果的四麵切開,切的時候盡量靠近蘋果核。丟棄的核心。
  • 切成塊:取其中一個硬幣,把它平放在下麵。然後切成兩半,交叉切成小塊。四分之一都重複!

用這種方式切蘋果,就像蘋果去核機一樣快。(當然,如果你有那種漂亮的蘋果去核去皮切片機,那就用它吧)。

這是蘋果脆片食譜的關鍵

這道燕麥蘋果脆片的食譜是原始的:這就是你所期待的經典,但有點高。以下是一些關於它為何如此神聖的注釋:

  • 橘子和檸檬的味道更突出了甜味。甜點中的酸度就像鹹味食物中的鹽:它使味道閃閃發光!這裏的柑橘皮(和一點檸檬汁)正好與糖的平衡。
  • 肉桂、生薑和多香果增添了舒適的味道。裏麵有大量的肉桂,還有一點薑和多香果的味道。記住:如果你把剩下的薑放在冰箱裏,薑的味道會增加。
  • 黃油和燕麥的適當比例可以做成酥皮。一個好的脆蘋果食譜應該有一個脆的和脆的澆頭:不是脆,軟,或濕的。這款的黃油和燕麥的比例恰到好處,質感非常好。
簡單的蘋果脆

根據口味定製糖

這個蘋果脆餅的配方在餡料中的糖含量上略有不同。以下是你需要知道的:

  • 用三分之一杯的糖做一個甜脆餅。如果你打算和香草冰淇淋一起吃,這也很完美。
  • 用半杯糖做甜酥。如果你喜歡甜食,那就吃半杯糖。它是甜的,但不太甜。

種類:素食和無麩質

想要製作素食蘋果脆片還是無穀蛋白蘋果脆片?這裏有一些簡單的替代品,讓這個食譜幾乎適用於任何飲食:

  • 用杏仁粉代替無穀蛋白麵粉。脆的食譜很容易做無穀蛋白使用杏仁麵粉!它在酥皮上的效果很好,特別是因為它在烘焙時變得有點脆。
  • 用素食黃油或椰子油代替無穀蛋白。素食替代品的頂部沒有那麼脆,但很有效!素食黃油是最好的選擇。你也可以使用室溫的椰子油,盡管頂部會變得更軟。我們建議精致的椰子油它有一種微妙的椰子味。
簡易蘋果酥食譜

這道簡單的蘋果酥食譜的配料

說到蘋果脆,你可能會想到香草冰淇淋,那真是太棒了。但這裏有一些其他的創意選擇:

  • 用楓糖漿加糖的希臘酸奶:酸奶的味道是消除蘋果脆的甜味的理想方法。
  • 鮮奶油:去商店買這個濃鬱奶油的配料,或者自製鮮奶油
  • 鮮奶油:一起去輕自製的奶油
  • 肉桂冰淇淋:自製肉桂冰淇淋非常美味,而且不含乳製品。

剩下的存儲信息

想把剩下的蘋果脆片留著嗎?以下是關於存儲需要了解的內容:

  • 可冷藏3天。上麵的配料在冰箱裏保存得很好,再加熱時就更好了。
  • 冷凍3個月。你可以把它放在密封的容器裏冷凍3個月。在350華氏度的烤箱裏重新加熱,直到表麵起泡,頂部酥脆。

更多的蘋果食譜和甜點

有很多蘋果的食譜一旦你做了蘋果脆,就可以試試!這裏還有一些蘋果甜點可以嚐試:

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蘋果脆

經典蘋果脆


  • 作者:索尼婭著他
  • 準備時間:20分鍾
  • 烹飪時間:45分鍾
  • 總時間:1小時5分鍾
  • 產量:681x
  • 飲食:素食者

描述

這個簡單的燕麥蘋果脆是經典!金黃色的碎屑放在甘美的,溫暖的香料水果餡上。


成分

規模
  • 6(2磅)中等到大的烹飪蘋果
  • 2湯匙檸檬汁,加一茶匙檸檬皮
  • 1茶匙橘皮
  • 1/31/2杯砂糖*
  • 2茶匙地麵肉桂
  • ¼茶匙每一個生薑和胡椒
  • ¾杯通用麵粉(或無穀蛋白杏仁粉)
  • ¾杯老式燕麥卷
  • ½杯包裝紅糖
  • ¼茶匙粗鹽
  • 1茶匙香草精
  • 8大湯匙冷的無鹽黃油(或純素黃油或純素的室溫精煉椰子油)

指令

  1. 把烤箱預熱到375華氏度。
  2. 把蘋果去核,削皮,切成1/2英寸的小塊。將蘋果與檸檬汁、檸檬皮、橙皮、砂糖、肉桂、薑和多香果粉放在一個大碗裏攪拌,直到蘋果被充分包裹。
  3. 在另一個碗裏做酥皮:把麵粉,燕麥片,紅糖和粗鹽.加入香草,攪拌。把黃油切成小塊,放進碗裏。用手把它和幹的原料混合,直到完全分散,形成易碎的麵團。這可能需要一段時間,所以要有耐心;如果你喜歡,你也可以使用糕點刀或叉子。
  4. 在9 x 9英寸(或同等大小)的烤盤上塗上油脂。把蘋果餡放在底部,然後把酥皮均勻地撒在上麵。
  5. 烘烤45到50分鍾,直到顏色變黃,起泡。稍涼後,可搭配加楓糖漿、鮮奶油或冰淇淋的希臘酸奶食用。在密封容器中冷藏3天或冷凍3個月。在350華氏度的烤箱裏重新加熱,直到表麵起泡,頂部酥脆。

筆記

*如果你喜歡甜蘋果脆片,可以加三分之一杯的糖(如果你打算在上麵加香草冰淇淋,這也不錯)。用半杯糖做一個甜蘋果酥。

  • 類別:甜點
  • 方法:
  • 菜:美國

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關於作者

索尼婭和亞曆克斯

來認識一下Sonja和Alex Overhiser:夫妻。家庭烹飪專家。你會想要一遍又一遍地做的食譜的作者。

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