想在家做麵包嗎?這裏有所有最好的自製麵包食譜,從酸麵包到硬皮手工麵包再到玉米麵包。

麵包的食譜

自製麵包聽起來複雜又耗時,對吧?但是有了正確的食譜和技巧,你可以很快做出麵包!沒有什麼能比得上新鮮出爐的麵包的味道。而且,在家做麵包比在當地雜貨店買的麵包更便宜、更美味,而且不需要添加任何添加劑和防腐劑。但最棒的是什麼呢?你會有一種滿足感,覺得這一切都是你親手完成的。

這裏有一些我們最喜歡的麵包食譜,不同的技能水平!最簡單的是我們自製的三明治麵包和免揉麵包,最先進的是我們的酸麵包。這並不難,但需要幾天的時間,需要一些特殊的設備。必要的時候,我們會有視頻幫助你。無論你選擇什麼食譜,我們保證:你會想要一次又一次地做這種麵包。

現在,你應該知道的自製麵包食譜!

不新鮮的麵包

使用不新鮮麵包的食譜

當你自製麵包食譜時:如果你不吃完會怎麼樣?因為沒有防腐劑,幾天後你就會得到一些不新鮮的麵包。但不要害怕,有很多創造性的方法來使用這些硬的末端。下麵是一些我們最喜歡的使用不新鮮麵包的方法:

  • 家庭自製麵包丁自製的麵包丁比商店裏買的更美味,而且在家做也很容易。
  • 如何製作麵包屑它們很容易做,也是用完陳麵包的好方法⁠——可以用它們來做意大利麵、通心粉、奶酪或沙拉。
  • 意大利麵包湯一種豐盛的托斯卡納蔬菜燉菜,裏麵有蔬菜,用麵包使其變厚。
  • Panzanella(意大利麵包沙拉)這道經典的意大利麵包沙拉以硬皮麵包、熟番茄、甜椒和羅勒為特色。
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全麥麵包食譜

自製的麵包配方


  • 作者:索尼婭著他
  • 準備時間:2小時
  • 烹飪時間:30分鍾
  • 總時間:2小時30分鍾
  • 產量:1麵包(12至14片)1x

描述

想做美味的麵包嗎?這種自製麵包製作簡單,用途廣泛:可以用來做三明治、吐司等等!


成分

規模
  • 2湯匙無鹽黃油,融化(20克
  • ½杯牛奶(118克
  • 2湯匙純楓糖漿(15克
  • ¾杯溫暖的水(177克
  • 2茶匙速溶或活性幹酵母(8克
  • 1杯全麥麵粉(125克
  • 2¼杯通用麵粉(280克
  • ½杯燕麥片(45克
  • 1½茶匙粗鹽8克
  • 2湯匙種子:芝麻、罌粟籽、葵花籽等(可選)

指令

  1. 使麵團:在一個小平底鍋裏,用小火融化黃油。一旦融化,關火,攪拌牛奶,讓它隻是溫的。
  2. 在一個大碗裏,將融化的黃油和牛奶與楓糖漿、溫水和酵母混合,用木勺或麵團打蛋器攪拌直到完全混合。在另一個碗裏,將全麥麵粉,通用麵粉,燕麥和粗鹽.將麵粉和燕麥加入碗中,用勺子攪拌直到完全混合。把麵團放在一個幹淨的,撒了少許麵粉的工作台上,把麵團揉成球狀。
  3. 揉麵團:用手掌底擠壓麵團,然後揉成球狀。繼續揉8分鍾,直到麵團摸起來像枕頭一樣,表麵光滑有彈性。如果麵團很粘,在揉麵時加入少量麵粉。或者:將麵團掛鉤固定在攪拌機上,以中低速啟動攪拌機,然後讓攪拌機揉8分鍾。
  4. 證據1:把麵團放在一個幹淨的碗裏,用幹淨的抹布蓋上。把麵團放在一個溫暖的地方,直到它膨脹到兩倍大,大約需要45分鍾到1小時。
  5. 麵團形狀:烤好後,在8到9英寸的麵包盤上塗上油脂。把麵團放在櫃台上,輕輕壓成1/2英寸厚的長方形。長方形的短邊應該和麵包盤的長邊差不多寬。將麵團揉成一根圓木(與麵包盤的寬度相同)。捏緊麵包卷邊緣和底部的接縫,然後把它放進塗了油的平底鍋,接縫朝下。輕輕地把麵團壓在鍋底。
  6. 證據2:蓋上幹淨的洗碗布,讓麵團發酵40到50分鍾,直到麵團膨脹到離邊緣1英寸的高度。
  7. 同時,預熱烤箱至350華氏度。
  8. 烤麵包:烤好後,在麵包的頂部刷上一層水。如果需要,可以把種子撒在上麵。烘烤30至35分鍾。當麵包表麵呈金黃色,麵包內部溫度達到190華氏度時,麵包就完成了。把麵包放到架子上冷卻,然後完全冷卻,至少90分鍾。(不管多麼誘人,在熱的時候切麵包會破壞它的口感!)
  9. 服務(+存儲信息):把麵包切成片端上桌。用保鮮膜包好,在室溫下保存2 - 3天,或在冰箱中保存1周。麵包也可以冷凍,切成片,用塑料包裝,保存3個月。
  • 類別:麵包
  • 方法:
  • 菜:麵包

關鍵詞:麵包食譜,自製麵包食譜

最後更新:2020年4月

關於作者

索尼婭和亞曆克斯

來認識一下Sonja和Alex Overhiser:夫妻。家庭烹飪專家。你會想要一遍又一遍地做的食譜的作者。

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