想在家做麵包嗎?這裏有所有最好的自製麵包食譜，從酸麵包到硬皮手工麵包再到玉米麵包。
自製麵包聽起來複雜又耗時，對吧?但是有了正確的食譜和技巧，你可以很快做出麵包!沒有什麼能比得上新鮮出爐的麵包的味道。而且，在家做麵包比在當地雜貨店買的麵包更便宜、更美味，而且不需要添加任何添加劑和防腐劑。但最棒的是什麼呢?你會有一種滿足感，覺得這一切都是你親手完成的。
這裏有一些我們最喜歡的麵包食譜，不同的技能水平!最簡單的是我們自製的三明治麵包和免揉麵包，最先進的是我們的酸麵包。這並不難，但需要幾天的時間，需要一些特殊的設備。必要的時候，我們會有視頻幫助你。無論你選擇什麼食譜，我們保證:你會想要一次又一次地做這種麵包。
現在，你應該知道的自製麵包食譜!
想要簡單的自製麵包食譜嗎?這個食譜幾乎適用於任何東西。非常適合做三明治、烤麵包或者配湯。更好的是，它真的是容易和你烤的其他麵包相比。你不需要專門的設備，它可以在一個9英寸的烤盤裏烤。
上麵有一些全麥麵粉，燕麥和種子，可以增加營養和味道。你再也不用買麵包了!
植物性變化:去素食麵包．
技術水平:容易
想要烘焙簡單的自製麵包，但不知道從哪裏開始?試試這個最好的免揉麵包食譜吧!你的朋友和家人會讚美你。這麵包改變了我的生活!它有最好的味道:輕微的刺激和強勁。外部是完美的脆皮，內部有完美的濕潤的嚼勁。如果你是一個麵包烘焙初學者，這裏是開始的地方。
技術水平:容易
歡迎來到手工麵包101!想要做漂亮的手工麵包，但不想要酸麵包的承諾水平?這個手工麵包食譜是一個完美的起點。
我們的簡單的酵母(上麵)是互聯網上關於如何製作酸麵團麵包的最好資源之一。但為了更容易上手，我們創造了這個食譜。這個手工麵包食譜教你製作酸麵包的技巧，但是用的是一種更簡單、更快的方法!
技術水平:媒介
有什麼比酥脆新鮮的法式長棍麵包更好的呢?(幾乎沒有)。嗯，這裏有一個簡單的法棍食譜，你可以在家裏做!它製作簡單:不需要特殊的設備!你隻需要通用麵粉，酵母和鹽。你絕對會對鬆脆的質地、濃烈的味道和漂亮的長麵包感到驚訝。
技術水平:媒介
這是自製的酸麵包食譜是網上最好的資源!易於遵循的說明，一個可打印的清單，和一步一步的視頻，幫助您掌握強烈的味道，耐嚼的外殼，和完美的質地。
在我們製作酵母麵包的視頻中，Alex向你展示了每天製作酵母麵包的步驟。由於這是一個多日的過程，我們還創建了一個可打印的清單，以便您可以記住您所做的步驟。
資源
配方:最好的酵母麵包
初學者酵頭麵包
如何製作酵頭
如何添加酵母發酵劑
酵母麵包常見問題解答
技術水平:先進的
這是我們非常最好的全麥麵包!就像我們上麵自製的麵包一樣，它非常適合做三明治和吐司，用你的雙手製作，不需要從商店購買防腐劑!它很容易製作，不需要特殊的設備。你所需要的隻是一個平底鍋和對自製麵包的熱愛。這個版本的經典食譜使用了更多的全麥麵粉，口味更濃鬱，營養也更豐富。
技術水平:容易
尋找一個容易製作的手工麵包食譜和有那種完美的硬皮麵包質地嗎?來看看我們自製的麵包配方吧!它有漂亮的外皮和手工麵包的外觀，但隻需要大約30分鍾的活躍時間。它是在荷蘭烤箱裏烤的，外表酥脆。
和味道嗎?它有一股希臘酸奶的淡淡的味道，它的質地非常適合做三明治。我喜歡叫它"騙子酸麵包"因為它道路比酸麵包更省事，但同樣美味。它有一個視頻教程，告訴你到底是怎麼做的。把麵包拿來!
技術水平:媒介
如果我們告訴你，你可以在家裏製作新鮮的手工麵包，用最少的活動時間和商店裏買麵包的一小部分成本，你會怎麼想?大多數麵包的製作需要很多小時的勞動。但有一種麵包製作方法叫免揉麵包，你可以把一堆麵包混在一起，扔進冰箱裏幾個小時甚至兩個星期!然後你在想吃的那天把它塑形烤好。
與其他麵包食譜相比，它真的很簡單!這種雜糧麵包是用一些黑麥粉做成的，有美味的燕麥片、葵花籽和藜麥。
技術水平:容易
使用不新鮮麵包的食譜
當你自製麵包食譜時:如果你不吃完會怎麼樣?因為沒有防腐劑，幾天後你就會得到一些不新鮮的麵包。但不要害怕，有很多創造性的方法來使用這些硬的末端。下麵是一些我們最喜歡的使用不新鮮麵包的方法:
- 家庭自製麵包丁自製的麵包丁比商店裏買的更美味，而且在家做也很容易。
- 如何製作麵包屑它們很容易做，也是用完陳麵包的好方法——可以用它們來做意大利麵、通心粉、奶酪或沙拉。
- 意大利麵包湯一種豐盛的托斯卡納蔬菜燉菜，裏麵有蔬菜，用麵包使其變厚。
- Panzanella(意大利麵包沙拉)這道經典的意大利麵包沙拉以硬皮麵包、熟番茄、甜椒和羅勒為特色。
自製的麵包配方
- 準備時間:2小時
- 烹飪時間:30分鍾
- 總時間:2小時30分鍾
- 產量:1麵包(12至14片)1x
描述
想做美味的麵包嗎?這種自製麵包製作簡單，用途廣泛:可以用來做三明治、吐司等等!
成分
- 2湯匙無鹽黃油，融化(20克）
- ½杯牛奶(118克）
- 2湯匙純楓糖漿(15克）
- ¾杯溫暖的水(177克）
- 2茶匙速溶或活性幹酵母(8克）
- 1杯全麥麵粉(125克）
- 2¼杯通用麵粉(280克）
- ½杯燕麥片(45克）
- 1½茶匙粗鹽（8克）
- 2湯匙種子:芝麻、罌粟籽、葵花籽等(可選)
指令
- 使麵團:在一個小平底鍋裏，用小火融化黃油。一旦融化，關火，攪拌牛奶，讓它隻是溫的。
- 在一個大碗裏，將融化的黃油和牛奶與楓糖漿、溫水和酵母混合，用木勺或麵團打蛋器攪拌直到完全混合。在另一個碗裏，將全麥麵粉，通用麵粉，燕麥和粗鹽．將麵粉和燕麥加入碗中，用勺子攪拌直到完全混合。把麵團放在一個幹淨的，撒了少許麵粉的工作台上，把麵團揉成球狀。
- 揉麵團:用手掌底擠壓麵團，然後揉成球狀。繼續揉8分鍾，直到麵團摸起來像枕頭一樣，表麵光滑有彈性。如果麵團很粘，在揉麵時加入少量麵粉。或者:將麵團掛鉤固定在攪拌機上，以中低速啟動攪拌機，然後讓攪拌機揉8分鍾。
- 證據1:把麵團放在一個幹淨的碗裏，用幹淨的抹布蓋上。把麵團放在一個溫暖的地方，直到它膨脹到兩倍大，大約需要45分鍾到1小時。
- 麵團形狀:烤好後，在8到9英寸的麵包盤上塗上油脂。把麵團放在櫃台上，輕輕壓成1/2英寸厚的長方形。長方形的短邊應該和麵包盤的長邊差不多寬。將麵團揉成一根圓木(與麵包盤的寬度相同)。捏緊麵包卷邊緣和底部的接縫，然後把它放進塗了油的平底鍋，接縫朝下。輕輕地把麵團壓在鍋底。
- 證據2:蓋上幹淨的洗碗布，讓麵團發酵40到50分鍾，直到麵團膨脹到離邊緣1英寸的高度。
- 同時，預熱烤箱至350華氏度。
- 烤麵包:烤好後，在麵包的頂部刷上一層水。如果需要，可以把種子撒在上麵。烘烤30至35分鍾。當麵包表麵呈金黃色，麵包內部溫度達到190華氏度時，麵包就完成了。把麵包放到架子上冷卻，然後完全冷卻，至少90分鍾。(不管多麼誘人，在熱的時候切麵包會破壞它的口感!)
- 服務(+存儲信息):把麵包切成片端上桌。用保鮮膜包好，在室溫下保存2 - 3天，或在冰箱中保存1周。麵包也可以冷凍，切成片，用塑料包裝，保存3個月。
- 類別:麵包
- 方法:烤
- 菜:麵包
關鍵詞:麵包食譜，自製麵包食譜
最後更新:2020年4月
