想知道如何购买可持续的鱼或海鲜，但不知道从哪里开始?这里有一个快速获得教育的指南。
你对食用可持续的鱼和海鲜感兴趣吗?困难的部分是，一旦你去了杂货店，有太多的选择和标签，它完全是压倒性的。养殖的鱼是可持续的鱼，还是应该全部野生捕捞?新鲜的鱼和冷冻的鱼哪个更好?有哪些鱼类是我应该避免的?
过去10年里，亚历克斯和我吃的大部分都是素食(这里的大多数食谱都是素食)，但我们偶尔也会吃一些可持续的鱼或肉。问题是，我们意识到购买可持续的鱼和海鲜还有一些我们不理解的复杂问题。因为Alex和我想了解更多，我们觉得你可能也想听听!所以，我们请了一位专家来纠正我们:幸运的是，我们碰巧有一位朋友是这方面的专家。他是纪录片的导演JD·斯凯勒最后一个钓鱼的人(2019年春季)，面向后面斯凯勒创新他花了3年的时间研究这个话题。我们找到了JD，问了他关于可持续鱼类和海鲜的所有问题，他的回答简单、直接、有见地。
在购买可持续鱼类或海鲜时，需要注意哪些方面?
购买可持续的鱼和海鲜可能会让人感觉难以承受，但有几个主要的事情可以开始:
- 美国:例如，购买海湾虾而不是印尼虾。总的来说，美国对渔业的管理比大多数国家都好，美国捕捞的鱼是最好的选择。我们在美国吃的海鲜90%都是进口的。进口海产品有被过度捕捞、不公平的劳动方式捕捞或以有害环境的方式养殖的风险。进口海鲜也伤害了美国渔民和海鲜生产商。(这一点是针对美国消费者的。)
- 可持续的设备类型:你的鱼是如何抓到的很重要。寻找钩和线作为一个可持续齿轮类型的例子。底拖网捕捞被认为是最具破坏性和最不可持续的方法。
- 新鲜和冷冻:关于鱼的一个很大的误解是“新鲜是最好的”。动物一死亡就开始腐烂。冻结暂停这个过程。如果一条鱼是在捕获它的船上冷冻的，并且一直冷冻到送到你的厨房，那么它的质量会比生鱼片要高得多，生鱼片要花一周的时间才送到你的盘子里(被捕获后每一刻都在变质)。
你能推荐哪里是买海鲜最好的地方吗?
杂货店的大多数海鲜柜台是破碎的海鲜系统的典型，有太多的中间商，缺乏透明度。总是要问你的海鲜是在哪里以及如何捕捞的。社区支持渔业是海鲜版的CSA。全国各地的CSF提供了一种直接的方式来购买优质可持续的鱼，这反映了美国渔民的透明度和公平的工资。LocalCatch.org有一个地图可以帮你找到附近的脑脊液。
人工养殖的鱼是好还是坏?
关于养殖鱼的讨论是复杂的，因为每个物种和起源代表着不同的问题。如果你只想要一条建议:一定要买野生三文鱼．人工养殖的鲑鱼通常作为可持续鱼类出售;然而，这些鱼被喂食其他野生饲料鱼，这些鱼不是可持续的海鲜。养殖鲑鱼模型需要考虑它们的食物供应和它们对环境的影响。在海洋中圈养的鲑鱼会给野生鲑鱼种群带来疾病和寄生虫。人工养殖的鱼可以做得很好，但在任何人对它感到兴奋之前，它需要更多的透明度。
有哪些海鲜是我不应该买的?
是的!指的是蒙特利湾水族馆海鲜观察名单作为参考。这个清单并不是完美的，我听到很多渔民对这个清单的抱怨。但总的来说，我认为他们试图以一种诚实、有效的方式告知消费者。
关于如何成为一个负责任的鱼类和海鲜消费者，我还应该知道哪些事情?
做一个负责任的消费者可能会让人无所适从，而且代价高昂，但了解你的海鲜是如何被捕捞的，以及它们是如何进入你的盘子的是很重要的。你可以相信，花在可持续鱼类和海鲜上的额外资金将有助于支持透明度、可持续性和公平的价值观。另一个很好的资源是Ecotrust的选择海鲜的四个简单步骤．
再次感谢JD帮助我们理解可持续鱼类和海鲜!跟随他的旅程在最后一个钓鱼的人和斯凯勒创新．
