这些速溶锅鹰嘴豆比罐装鹰嘴豆更便宜,味道更好!烹饪鹰嘴豆是高压锅的理想任务。

即时壶鹰嘴豆

你知道鹰嘴豆干可以在1小时内做好吗即时壶?因为在炉子上煮干豆子要花些时间,所以我和亚历克斯大部分时间都用罐装豆子。我们刚买了一个电压力锅,知道在高压锅里煮豆子只需要不到1小时!考虑我们的印象。煮干豆比买罐头便宜,他们的味道更好。

我们的第一个高压锅豆子食谱,我们决定尝试干鹰嘴豆(也被称为鹰嘴豆)。亚历克斯和我经常用它们做沙拉,滋养碗和咖喱。继续阅读如何在快煲中烹饪鹰嘴豆的视频,以及一些我们最喜欢的鹰嘴豆食谱!

看看如何在快煲里煮鹰嘴豆

快煲电压力锅是什么?

快煲电压力锅是一种电压力锅。快煲电压力锅实际上是品牌名称;还有许多其他品牌的电压力锅。这是我们使用的快煲电压力锅:6夸脱快煲压力锅.“快煲电压力锅”的概念可以在高压下烹饪食物,大大缩短了烹饪时间。它是慢炖锅的反义词,慢炖锅的烹饪速度非常慢。

我们已经用快煲电压力锅试验了好几年,有很多健康美味的食物即时锅食谱.煮谷物和干豆是我们最喜欢的高压锅用途之一,因为它很简单,不用手!

高压锅鹰嘴豆

为什么要做速食鹰嘴豆?

在炉子上煮干豆子通常需要浸泡几个小时,然后再煮几个小时。你还必须经常在烹饪时间快结束时检查鹰嘴豆,看看它们是否煮好了。以下是自制速食鹰嘴豆的原因:

  • 它很快,而且不用手。这种方法真的不用手,鹰嘴豆每次都煮得很好。当你在烹饪之前浸泡它们是最可靠的(见下文)。
  • 比罐头便宜。虽然我们喜欢吃罐装鹰嘴豆,但用高压锅煮豆子更便宜:大约是罐装的一半或更多的价格!
  • 比罐装的好吃多了。自制的速溶鹰嘴豆的口感和味道都比罐装鹰嘴豆好。与罐装鹰嘴豆相比,这些鹰嘴豆有一种轻微的坚果味和更紧实的质地,罐装鹰嘴豆可能是糊状的,有一种没有光泽的味道。
速溶鹰嘴豆

你一定要浸泡速溶鹰嘴豆吗?

好问题。简短的回答吗?用高压锅做鹰嘴豆最可靠。我们试过浸泡和不浸泡。以下是需要了解的内容(2020年12月更新):

  • 浸泡会使鹰嘴豆变得最嫩,煮得最均匀。我们知道,这需要提前考虑。但这完全值得!你所要做的就是在高压锅里泡一夜(或者在工作日)。用2英寸的水浸泡鹰嘴豆10到12小时。
  • 如果你没有时间去泡呢?你也可以煮没有浸泡过的鹰嘴豆!你只需加压煮35分钟,而不是23分钟。记住:没有浸湿的会更干燥。如果你用它们做鹰嘴豆泥之类的东西,你就得加更多的液体。请看下面的食谱!

快煲鹰嘴豆要煮多久?

烹饪时间快煲鹰嘴豆需要23分钟.疯狂的快,对吗?但是请记住:电压力锅需要一个“预热”的时间来达到压力,一个“冷却”的时间来释放压力。在这个食谱中,预热20分钟,然后自然释放20分钟。

这意味着实际的整个快煲的烹饪时间是63分钟.这仍然比放在炉子上的时间要短。这让我们更有可能在我们的快煲里做干鹰嘴豆!还有其他类型的干豆,就像我们的快煲炒豆

快煲里的鹰嘴豆

使用速溶锅鹰嘴豆的方法

如何使用这些高压锅鹰嘴豆?让我们细数一下。这里有一些其他的鹰嘴豆的食谱你可以在哪里使用它们:

如何在快煲里煮鹰嘴豆

更多快煲电压力锅食谱

速溶锅非常适合煮红薯、米饭、藜麦、干豆、土豆泥,甚至汤。事实上:你可以抛弃你的电饭锅和慢炖锅来支持快煲电压力锅!下面是更多的例子即时锅食谱尝试:

这个速溶鹰嘴豆食谱是…

素食,无麸质,纯素食,植物为主,不含乳制品,天然甘甜,不含精制糖。

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如何在一个快煲|夫妇厨师鹰嘴豆bob提现

即食鹰嘴豆(鹰嘴豆)


  • 作者:索尼娅
  • 准备时间:10分钟(预热)
  • 烹饪时间:42分钟(包括自然释放)
  • 总时间:52分钟
  • 产量:6杯1x

描述

这些速溶锅鹰嘴豆比罐装鹰嘴豆更便宜,味道更好!烹饪鹰嘴豆是高压锅的理想任务。2020年12月更新可靠性。


成分

规模
  • 1英镑鹰嘴豆干
  • 1茶匙粗盐

指令

  1. 晚上或前一天(建议):将鹰嘴豆放入快煲,盖上水。浸泡10到12小时,然后沥干。这使得最嫩的鹰嘴豆煮得最均匀(见下面的注释*)。
  2. 将鹰嘴豆放入快煲,加水1英寸(约6杯)。添加粗盐.锁盖子。将压力释放手柄(排气口)置于“密封”位置。
  3. 高压烹饪23分钟(浸泡)或35分钟(未浸泡*):按下高压锅按钮,确保“高压”设置被选择,并设置时间。锅“预热”大约需要15到20分钟,达到压力,然后开始烹饪。快煲电压力锅在煮的时候等着。(注意:在烹饪过程中,避免接触盖子的金属部分。)
  4. 自然释放20分钟:快煲电压力锅哔哔声后,再等待20分钟,让快煲电压力锅自然释放压力。(提示:我们为这部分设置了计时器,这样就不会忘记了!)然后将排气口移动到“排气口”,用毛巾或热垫盖住你的手,排出任何剩余的蒸汽。当释放蒸汽时,不要将手或脸靠近排气口。(盖子上的压力指示器可能会在10分钟后自动下降,这意味着锅内没有剩余的蒸汽。)
  5. 打开盖子,尝一尝鹰嘴豆,看看它是否嫩。一些鹰嘴豆品牌和高压锅品牌需要更长的烹饪时间。如果不嫩,用高压再煮几分钟,然后快速释放。煮熟后,立即沥干并使用,可在冰箱保存4 - 5天,或无限期冷冻。我们将排干的鹰嘴豆冷冻在密封容器中,每1.5杯,相当于15盎司一罐。

笔记

重要提示:请阅读并遵守快煲/高压锅手册中的所有安全注意事项。

*浸泡过的鹰嘴豆最可靠:它们最嫩,煮得最均匀,最接近罐装鹰嘴豆。没有浸泡过的鹰嘴豆会很干;如果你在鹰嘴豆泥中使用它们,你可能需要添加比食谱规定更多的水来制作奶油稠度。

  • 类别:主菜,配菜
  • 方法:高压锅
  • 菜:美国

关键词:快锅鹰嘴豆,在快锅鹰嘴豆,快锅鹰嘴豆,鹰嘴豆快锅

最近更新:2020年12月

关于作者

索尼娅和亚历克斯

这是Sonja和Alex Overhiser夫妇。家庭烹饪专家。你会一遍又一遍地想做的食谱的作者。

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48个评论

  1. 我对买个电压力锅也有同样的保留意见,因为我也认为它主要是用来煮肉的!但自从我购买了我的IP后,我没有买过一罐豆子!它对大量的谷物也很有效。如果我只是需要一杯米饭,我通常会在炉子上做。等不及要尝尝红薯了,看你最近的帖子!!

    1. 好问题!因为你的鹰嘴豆是湿透的,不幸的是,我们不能说什么时间将是电锅!它会比这个食谱中的时间短,但我们不确定要短多少。因为我们创造这种方法是为了跳过浸泡步骤,所以这不是我们尝试的一种变化。你可以尝试更少的时间,看看它是否出来!或者下次试试我们的方法,不要泡在水里。谢谢你的关心!

  2. 我按照说明做了,鹰嘴豆煮得很有嚼劲。这是我们想要的纹理吗?我喜欢软一点的,这样我可以把它们混合成鹰嘴豆泥。

    1. 嗨,山姆!有趣!在我们所有的试验中都没有出现这种情况——我们的鹰嘴豆煮得又软又嫩,可以做鹰嘴豆泥。我们知道鹰嘴豆的品牌可能会有一些变化,也在速溶锅。我们会建议在高火上再煮几分钟,以达到合适的稠度。(即使在自然释放后也可以这样做。)我会在你下次尝试时这样做,看看结果如何——听起来你的鹰嘴豆和快煲电压力锅可能需要1到2分钟的高兴奋时间。

      1. 老实说,在InstaPot之前我做了什么?我有一个多锅炖锅,几乎每天都用。我做过的大多数美味菜肴从准备到清洗都在半小时内完成了。

  3. 这对我来说一点都不好。我有一个快煲电压力锅,本对它的表现很失望。对我来说这个砂锅太贵了。其他的食谱表明,预浸泡是值得推荐的。我的豆子只煮了一半……我重复这个过程10分钟。现在,3个小时后它们就完成了。

  4. 我们昨天试过了,效果很好。虽然我在烹饪前已经浸泡了大约6个小时,但它们刚刚煮熟,足以与鹰嘴豆泥混合。下次我会再给他们三分钟的时间,我也可能会加一点小苏打,因为我在哪里读到过,这也有助于分解皮肤。谢谢你的食谱!

    1. 谢谢你让我们知道!不同的鹰嘴豆品牌和速食锅使时间不同,所以这是可能发生的。加时赛成功了吗?

      1. 这里一直超冷,我们的房子也非常非常干燥,所以这可能是一个因素!我昨天用鹰嘴豆做了鹰嘴豆泥,做起来非常丝滑,非常美味。:-)

    2. 我又煮了15分钟,它们就做好了。事实上,做得有点过头了,但因为我只想吃鹰嘴豆泥,所以没问题。下次我在快煲里煮一磅鹰嘴豆的时候,我大概会煮30分钟。

    1. 谢谢你让我们知道!烹饪时间可以根据鹰嘴豆的品牌和高压锅的不同而不同。下次40分钟是否适合你,请告诉我们!我们在食谱中添加了一些注释来解释这种变化。

  5. 我现在烹饪任何豆类时都不加盐,因为它们每次都很有嚼劲,而且我不喜欢松脆的豆子。我只是想告诉那些有同样问题的人。由于某种原因,它对我不起作用。

    1. 很抱歉耽搁了!我们下次尽量少花点时间。所有的鹰嘴豆品牌是不同的,所以有很多变化!快煲电压力锅也是如此。让我们知道它是如何进行的——或者随时给我发电子邮件,让我离线:sonja @ acouplecooks.com。

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