这些速溶锅鹰嘴豆比罐装鹰嘴豆更便宜，味道更好!烹饪鹰嘴豆是高压锅的理想任务。
你知道鹰嘴豆干可以在1小时内做好吗即时壶？因为在炉子上煮干豆子要花些时间，所以我和亚历克斯大部分时间都用罐装豆子。我们刚买了一个电压力锅，知道在高压锅里煮豆子只需要不到1小时!考虑我们的印象。煮干豆比买罐头便宜，和他们的味道更好。
我们的第一个高压锅豆子食谱，我们决定尝试干鹰嘴豆(也被称为鹰嘴豆)。亚历克斯和我经常用它们做沙拉，滋养碗和咖喱。继续阅读如何在快煲中烹饪鹰嘴豆的视频，以及一些我们最喜欢的鹰嘴豆食谱!
看看如何在快煲里煮鹰嘴豆
快煲电压力锅是什么?
快煲电压力锅是一种电压力锅。快煲电压力锅实际上是品牌名称;还有许多其他品牌的电压力锅。这是我们使用的快煲电压力锅:6夸脱快煲压力锅．“快煲电压力锅”的概念可以在高压下烹饪食物，大大缩短了烹饪时间。它是慢炖锅的反义词，慢炖锅的烹饪速度非常慢。
我们已经用快煲电压力锅试验了好几年，有很多健康美味的食物即时锅食谱．煮谷物和干豆是我们最喜欢的高压锅用途之一，因为它很简单，不用手!
为什么要做速食鹰嘴豆?
在炉子上煮干豆子通常需要浸泡几个小时，然后再煮几个小时。你还必须经常在烹饪时间快结束时检查鹰嘴豆，看看它们是否煮好了。以下是自制速食鹰嘴豆的原因:
- 它很快，而且不用手。这种方法真的不用手，鹰嘴豆每次都煮得很好。当你在烹饪之前浸泡它们是最可靠的(见下文)。
- 比罐头便宜。虽然我们喜欢吃罐装鹰嘴豆，但用高压锅煮豆子更便宜:大约是罐装的一半或更多的价格!
- 比罐装的好吃多了。自制的速溶鹰嘴豆的口感和味道都比罐装鹰嘴豆好。与罐装鹰嘴豆相比，这些鹰嘴豆有一种轻微的坚果味和更紧实的质地，罐装鹰嘴豆可能是糊状的，有一种没有光泽的味道。
你一定要浸泡速溶鹰嘴豆吗?
好问题。简短的回答吗?用高压锅做鹰嘴豆最可靠。我们试过浸泡和不浸泡。以下是需要了解的内容(2020年12月更新):
- 浸泡会使鹰嘴豆变得最嫩，煮得最均匀。我们知道，这需要提前考虑。但这完全值得!你所要做的就是在高压锅里泡一夜(或者在工作日)。用2英寸的水浸泡鹰嘴豆10到12小时。
- 如果你没有时间去泡呢?你也可以煮没有浸泡过的鹰嘴豆!你只需加压煮35分钟，而不是23分钟。记住:没有浸湿的会更干燥。如果你用它们做鹰嘴豆泥之类的东西，你就得加更多的液体。请看下面的食谱!
快煲鹰嘴豆要煮多久?
烹饪时间快煲鹰嘴豆需要23分钟．疯狂的快,对吗?但是请记住:电压力锅需要一个“预热”的时间来达到压力，一个“冷却”的时间来释放压力。在这个食谱中，预热20分钟，然后自然释放20分钟。
这意味着实际的整个快煲的烹饪时间是63分钟．这仍然比放在炉子上的时间要短。这让我们更有可能在我们的快煲里做干鹰嘴豆!还有其他类型的干豆，就像我们的快煲炒豆．
使用速溶锅鹰嘴豆的方法
如何使用这些高压锅鹰嘴豆?让我们细数一下。这里有一些其他的鹰嘴豆的食谱你可以在哪里使用它们:
- 混合了鹰嘴豆沙拉三明治(球迷最喜欢的!)
- 把他们扔进咖喱椰菜花或鹰嘴豆摩洛哥炖菜
- 把它们烤熟脆皮烤鹰嘴豆
- 增加他们的热情希腊米粒沙拉
- 混合成即时壶鹰嘴豆泥
- 用它们做披萨的配料最好素食比萨
- 将它们添加到番茄鼠尾草鹰嘴豆汤
- 把他们扔进沙拉三明治汉堡或鹰嘴豆汉堡
更多快煲电压力锅食谱
速溶锅非常适合煮红薯、米饭、藜麦、干豆、土豆泥，甚至汤。事实上:你可以抛弃你的电饭锅和慢炖锅来支持快煲电压力锅!下面是更多的例子即时锅食谱尝试:
- 搅拌至完全湿润甜土豆
- 使谷物如藜麦，farro，大米(如白色，棕色（的），印度香米,茉莉花）
- 煮更多的豆子炸豆泥或小扁豆
- 做完美的煮熟的鸡蛋或软煮鸡蛋
- 煮意大利面像奶油意大利面，意大利面或mac和奶酪
- 制作美味的汤，比如扁豆汤，野生稻汤，蔬菜通心粉汤,或辣椒
这个速溶鹰嘴豆食谱是…
素食，无麸质，纯素食，植物为主，不含乳制品，天然甘甜，不含精制糖。
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即食鹰嘴豆(鹰嘴豆)
- 准备时间:10分钟(预热)
- 烹饪时间:42分钟(包括自然释放)
- 总时间:52分钟
- 产量:6杯1x
描述
这些速溶锅鹰嘴豆比罐装鹰嘴豆更便宜，味道更好!烹饪鹰嘴豆是高压锅的理想任务。2020年12月更新可靠性。
成分
- 1英镑鹰嘴豆干
- 1茶匙粗盐
指令
- 晚上或前一天(建议):将鹰嘴豆放入快煲，盖上水。浸泡10到12小时，然后沥干。这使得最嫩的鹰嘴豆煮得最均匀(见下面的注释*)。
- 将鹰嘴豆放入快煲，加水1英寸(约6杯)。添加粗盐．锁盖子。将压力释放手柄(排气口)置于“密封”位置。
- 高压烹饪23分钟(浸泡)或35分钟(未浸泡*):按下高压锅按钮，确保“高压”设置被选择，并设置时间。锅“预热”大约需要15到20分钟，达到压力，然后开始烹饪。快煲电压力锅在煮的时候等着。(注意:在烹饪过程中，避免接触盖子的金属部分。)
- 自然释放20分钟:快煲电压力锅哔哔声后，再等待20分钟，让快煲电压力锅自然释放压力。(提示:我们为这部分设置了计时器，这样就不会忘记了!)然后将排气口移动到“排气口”，用毛巾或热垫盖住你的手，排出任何剩余的蒸汽。当释放蒸汽时，不要将手或脸靠近排气口。(盖子上的压力指示器可能会在10分钟后自动下降，这意味着锅内没有剩余的蒸汽。)
- 打开盖子，尝一尝鹰嘴豆，看看它是否嫩。一些鹰嘴豆品牌和高压锅品牌需要更长的烹饪时间。如果不嫩，用高压再煮几分钟，然后快速释放。煮熟后，立即沥干并使用，可在冰箱保存4 - 5天，或无限期冷冻。我们将排干的鹰嘴豆冷冻在密封容器中，每1.5杯，相当于15盎司一罐。
笔记
重要提示:请阅读并遵守快煲/高压锅手册中的所有安全注意事项。
*浸泡过的鹰嘴豆最可靠:它们最嫩，煮得最均匀，最接近罐装鹰嘴豆。没有浸泡过的鹰嘴豆会很干;如果你在鹰嘴豆泥中使用它们，你可能需要添加比食谱规定更多的水来制作奶油稠度。
- 类别:主菜，配菜
- 方法:高压锅
- 菜:美国
关键词:快锅鹰嘴豆，在快锅鹰嘴豆，快锅鹰嘴豆，鹰嘴豆快锅
最近更新:2020年12月
我对买个电压力锅也有同样的保留意见，因为我也认为它主要是用来煮肉的!但自从我购买了我的IP后，我没有买过一罐豆子!它对大量的谷物也很有效。如果我只是需要一杯米饭，我通常会在炉子上做。等不及要尝尝红薯了，看你最近的帖子!!
爱这是多么快!!：）
鹰嘴豆已经泡了一晚上了。我遵循同样的指示吗?
好问题!因为你的鹰嘴豆是湿透的，不幸的是，我们不能说什么时间将是电锅!它会比这个食谱中的时间短，但我们不确定要短多少。因为我们创造这种方法是为了跳过浸泡步骤，所以这不是我们尝试的一种变化。你可以尝试更少的时间，看看它是否出来!或者下次试试我们的方法，不要泡在水里。谢谢你的关心!
我预先浸了24小时15分钟，为我自己
我按照说明做了，鹰嘴豆煮得很有嚼劲。这是我们想要的纹理吗?我喜欢软一点的，这样我可以把它们混合成鹰嘴豆泥。
嗨,山姆!有趣!在我们所有的试验中都没有出现这种情况——我们的鹰嘴豆煮得又软又嫩，可以做鹰嘴豆泥。我们知道鹰嘴豆的品牌可能会有一些变化，也在速溶锅。我们会建议在高火上再煮几分钟，以达到合适的稠度。(即使在自然释放后也可以这样做。)我会在你下次尝试时这样做，看看结果如何——听起来你的鹰嘴豆和快煲电压力锅可能需要1到2分钟的高兴奋时间。
老实说，在InstaPot之前我做了什么?我有一个多锅炖锅，几乎每天都用。我做过的大多数美味菜肴从准备到清洗都在半小时内完成了。
这对我来说一点都不好。我有一个快煲电压力锅，本对它的表现很失望。对我来说这个砂锅太贵了。其他的食谱表明，预浸泡是值得推荐的。我的豆子只煮了一半……我重复这个过程10分钟。现在，3个小时后它们就完成了。
听到这个消息我们很难过!你会不会不小心用低压而不是高压做饭?
我们昨天试过了，效果很好。虽然我在烹饪前已经浸泡了大约6个小时，但它们刚刚煮熟，足以与鹰嘴豆泥混合。下次我会再给他们三分钟的时间，我也可能会加一点小苏打，因为我在哪里读到过，这也有助于分解皮肤。谢谢你的食谱!
我的也有嚼劲;我再放15分钟，看看会发生什么。：-)
谢谢你让我们知道!不同的鹰嘴豆品牌和速食锅使时间不同，所以这是可能发生的。加时赛成功了吗?
这里一直超冷，我们的房子也非常非常干燥，所以这可能是一个因素!我昨天用鹰嘴豆做了鹰嘴豆泥，做起来非常丝滑，非常美味。：-)
我又煮了15分钟，它们就做好了。事实上，做得有点过头了，但因为我只想吃鹰嘴豆泥，所以没问题。下次我在快煲里煮一磅鹰嘴豆的时候，我大概会煮30分钟。
根据评论，我尝试了30分钟，但仍然不够=/下次尝试40分钟。
谢谢你让我们知道!烹饪时间可以根据鹰嘴豆的品牌和高压锅的不同而不同。下次40分钟是否适合你，请告诉我们!我们在食谱中添加了一些注释来解释这种变化。
我现在烹饪任何豆类时都不加盐，因为它们每次都很有嚼劲，而且我不喜欢松脆的豆子。我只是想告诉那些有同样问题的人。由于某种原因，它对我不起作用。
谢谢你让我们知道!
我的都被拆散了，其他人也一样吗?我应该试着少放点盐吗?我试过谷歌，但找不到一个解释。
很抱歉耽搁了!我们下次尽量少花点时间。所有的鹰嘴豆品牌是不同的，所以有很多变化!快煲电压力锅也是如此。让我们知道它是如何进行的——或者随时给我发电子邮件，让我离线:sonja @ acouplecooks.com。