這道瑪格麗塔披薩的食譜嚐起來就像來自意大利的柴火派!它是美味的披薩醬和嚼勁十足的披薩餅皮的明星。
你可以吃披薩，但我們得麵對現實。終極派是原始而簡單的瑪格麗塔披薩．有彈性的馬蘇裏拉奶酪、味道濃鬱的番茄和胡椒味的羅勒都堆在耐嚼的燒焦外殼上。我們花了數年時間研究正宗的意大利披薩，前往披薩的誕生地，那不勒斯意大利，采訪專家。現在我們要和你分享!以下是製作世界上最美味的瑪格麗特披薩的秘訣。
視頻:如何製作瑪格麗特披薩
什麼是瑪格麗特披薩?
這種廣受歡迎的披薩配料的起源是什麼?瑪格麗塔披薩發明於19世紀，它展示了意大利國旗的顏色:紅色來自番茄醬，白色來自馬蘇裏拉奶酪，綠色來自羅勒。人們普遍認為瑪格麗塔得名於19世紀的意大利女王薩伏伊的瑪格麗塔。
瑪格麗塔披薩怎麼發音?聽起來就像瑪格麗塔(順便說一句，這是一種常見的拚寫錯誤)。與一個適當的意大利口音，聽起來像pit-za mar-geh-REE-ta．
自製瑪格麗特披薩的工具
瑪格麗塔披薩容易做嗎?首先，你需要一些工具和技巧。要得到正宗的意大利酥皮，你需要在高溫下烘烤。的關鍵?一塊炙熱的披薩石。以下是製作美味派所需要的工具:
- 披薩斯通:這就是為什麼酥皮外脆內軟。這是披薩的石頭我們推薦，再講一點如何護理呢．
- 披薩皮:果皮是一種用來把餡餅滑到烤箱裏熱石頭上的槳。我們建議這標準的披薩皮或者這個輸送機披薩皮．傳送帶讓它非常容易地滑到石頭上(這是值得的投資)。
- 比薩烤箱(可選):你需要披薩烤箱嗎?一點也不!但如果你真的想要更進一步，手工披薩在比標準烤箱更高的溫度下烹飪。這是Ooni比薩烤箱它相對便宜，隻需10分鍾就可以加熱到華氏1000度。
如何做披薩麵團
好的瑪格麗塔披薩需要好的麵團。亞曆克斯和我花了十多年的時間研究我們的食譜。這些麵團食譜結合了一些美國頂級披薩廚師的技巧，這些廚師自己也曾在那不勒斯學習過披薩。以下是你需要知道的:
- 下一級麵團使用Tipo 00麵粉。最好的麵粉蒂波00:那不勒斯的披薩店就用這個。它可以做出漂亮、柔軟、蓬鬆的麵團。我們買Tipo 00麵粉在線．通用麵粉也可以，所以它不是必需的!
瑪格麗特披薩的配料
瑪格麗特披薩上有什麼?傳統瑪格麗塔披薩的配料是馬蘇裏拉奶酪、番茄醬和羅勒。因為澆頭很簡單，所以肯定很簡單高質量的．以下是製作最佳瑪格麗特披薩配料的秘訣:
- 西紅柿:使我們的5分鍾瑪格麗塔披薩醬準備好大吃一驚吧!它是用罐裝火烤西紅柿做的，這種西紅柿的味道比大多數西紅柿都甜。在美國的大多數雜貨店都很容易買到。或者用你能找到的最高質量的罐裝番茄代替(如果可能的話，可以去聖馬紮諾)。
- 奶酪:披薩最好吃的馬蘇裏拉奶酪是什麼?使用新鮮的馬蘇裏拉奶酪(一種做成球狀出售的奶酪)，然後將其切成小塊以覆蓋整個表麵(見下文)。一層薄薄的磨碎的帕瑪森奶酪增加了複雜性。
- 巴日爾:使用新鮮羅勒是關鍵。在烤箱裏烤完披薩後加入它，這樣披薩就會保持綠色，否則就會變成黑色!
這需要一點練習，但你很快就可以自製瑪格麗特披薩了!你可以把你的技能用在我們的另一個最喜歡的比薩配方,太。
這個自製瑪格麗塔披薩食譜…
素食者。
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自製瑪格麗特披薩(完美麵團和醬汁的秘密!)
- 準備時間:1小時
- 烹飪時間:7分鍾
- 總時間:1小時7分鍾
- 產量:4份量(每個2片)1x
描述
最經典的自製披薩，這個瑪格麗特披薩食譜的特點是味道濃鬱的披薩醬，粘稠的馬蘇裏拉奶酪，以及完美的耐嚼披薩餅皮。
成分
指令
- 做披薩麵團:遵循最好的披薩麵團製作麵團的方法。(製作這道菜需要15分鍾，休息45分鍾。)
- 放置一個披薩的石頭放入烤箱，預熱至500華氏度。或者預熱你的披薩烤箱(這是我們用的披薩烤箱)．
- 做披薩醬:把大蒜切成幾片。放入大蒜，番茄，橄欖油，牛至和粗鹽在攪拌機裏。攪拌至完全混合。(你會用1 / 3杯的杯子來吃披薩;將剩下的醬汁放入冰箱冷藏1周即可。)
- 準備奶酪:如果用的是新鮮的馬蘇裏拉奶酪，把它切成¼英寸厚的薄片(見上麵預烤披薩的照片)。如果是新鮮的馬蘇裏拉奶酪(所有品牌都不一樣)，你可能想把它放在紙巾上去除水分大約15分鍾，然後用紙巾輕拍馬蘇裏拉奶酪，以去除多餘的水分。
- 烤披薩:當烤箱準備好了，撒上灰塵披薩皮用玉米粉或小麥粉。(如果你沒有披薩皮，你可以使用無框烤盤或帶框烤盤的背麵。但披薩皮是值得投資的!)把麵團拉成一個圓圈;看到如何拉伸披薩麵團的指令。然後輕輕地把麵團放在披薩皮上。
- 用1 / 4到1 / 3杯的披薩醬在麵團上鋪一層薄薄的披薩醬。加入馬蘇裏拉奶酪。在上麵放一層新鮮磨碎的帕爾馬幹酪和幾撮粗鹽．
- 用披薩皮小心地將披薩轉移到預熱的披薩石上。烘烤披薩，直到奶酪和餅皮變成漂亮的棕色，在烤箱中大約5到7分鍾(或在披薩烤箱中1分鍾)。
- 讓披薩冷卻一到兩分鍾，然後在上麵加入羅勒(整片葉子，輕輕撕下，或切成薄片)。切成片，立即上桌。
- 類別:主菜
- 方法:烤
- 菜:意大利
關鍵詞:瑪格麗塔披薩食譜，瑪格麗塔披薩，自製瑪格麗塔披薩
瑪格麗塔披薩常見問題解答
有更多的問題嗎?以下是關於這種美味的意大利派的更多事實:
瑪格麗特披薩健康嗎?我們不會稱它為健康食品。但由於餡料很少，餅皮也相當薄，它比其他類型的餅更健康:尤其是外賣。你可能會驚訝地發現每塊瑪格麗塔披薩隻有100卡路裏．要了解完整的營養成分，請向下滾動查看下麵的食譜。
這裏指的是那不勒斯披薩，意大利那不勒斯的經典披薩。需要我們的那不勒斯式披薩食譜．
不。我們這邊是純粹主義者，所以我們的立場是，如果沒有醬汁，那就不是瑪格麗特。不加醬的披薩傳統上被稱為白披薩或披薩比安卡．
更多自製披薩食譜
除了這個披薩食譜，這裏還有一些我們最喜歡的披薩食譜:
不錯的食譜，我喜歡它的簡單。我最近做的醬汁很不錯，但我喜歡不用煮的醬汁，這樣可以減少準備時間。我還拿了你的麵團食譜。我想我今晚要這麼做，雖然我妻子可能會認為我瘋了，四天裏第三次做披薩。我想我得給她做點別的晚飯了.....謝謝!
我住在波士頓北區，幾乎每天都能吃到瑪格麗塔披薩而你的披薩看起來也一樣美味!
不錯的食譜。謝謝分享。在500 -7分鍾的烘烤中，你是使用傳統的烤箱模式還是風扇輔助。再次感謝。
這就跟你問聲好！烘烤時間是傳統烤箱的標準。
嗨,亞曆克斯,
感謝你的食譜-你把披薩石放在烤箱的哪個位置，頂部，中間還是底部?
謝謝你！
克裏斯蒂娜:)
★★★★★
這就跟你問聲好！我們把披薩石放在中間。：）
非常感謝:)
嗨。我剛開始吃自製披薩，等不及要嚐嚐你的食譜了!!如果我用你的一團麵團，我的披薩鍋應該有多大?原諒我，如果你的食譜上有這樣的表述，但是我一直在你的所有精彩鏈接之間跳轉，完全失去了頭緒……瑪格麗特是沉重的大腦
這就跟你問聲好！我們的標準麵團球做一個披薩大約11″寬://www.ancopress.com/how-to-make-pizza-dough/
我們直接在披薩石上烤。
好運！
謝謝你! !石頭已經在路上了!!pizzapizzapizza
哈!
今天我按照這個食譜做了我的第一個自製披薩。一切都很順利!謝謝你為我的家人做了一頓完美的晚餐。
很高興聽到這個消息!烹飪:快樂)
這是太棒了!謝謝(再一次):D
很高興你喜歡! !
我已經用這個食譜做了大約5次醬汁和麵團，每次都很完美!味道好極了，我所有的朋友現在都想要。超級簡單，不太花時間。愛它!謝謝!
很高興聽到這個消息!謝謝你的參與:)
醬汁太薄。我想嚐嚐那種紅醬。我想看到麵團上的紅色醬汁，而不是橙色的醬汁，你以為你幫了我們的忙。我想嚐嚐醬汁裏的甜羅勒。而不是牛至的苦味。給我們我們付的錢，否則我們要求退款。每一次。