這道瑪格麗塔披薩的食譜嚐起來就像來自意大利的柴火派!它是美味的披薩醬和嚼勁十足的披薩餅皮的明星。

瑪格麗塔披薩

你可以吃披薩,但我們得麵對現實。終極派是原始而簡單的瑪格麗塔披薩.有彈性的馬蘇裏拉奶酪、味道濃鬱的番茄和胡椒味的羅勒都堆在耐嚼的燒焦外殼上。我們花了數年時間研究正宗的意大利披薩,前往披薩的誕生地,那不勒斯意大利,采訪專家。現在我們要和你分享!以下是製作世界上最美味的瑪格麗特披薩的秘訣。

視頻:如何製作瑪格麗特披薩

什麼是瑪格麗特披薩?

這種廣受歡迎的披薩配料的起源是什麼?瑪格麗塔披薩發明於19世紀,它展示了意大利國旗的顏色:紅色來自番茄醬,白色來自馬蘇裏拉奶酪,綠色來自羅勒。人們普遍認為瑪格麗塔得名於19世紀的意大利女王薩伏伊的瑪格麗塔。

瑪格麗塔披薩怎麼發音?聽起來就像瑪格麗塔(順便說一句,這是一種常見的拚寫錯誤)。與一個適當的意大利口音,聽起來像pit-za mar-geh-REE-ta

自製瑪格麗特披薩的工具

瑪格麗塔披薩容易做嗎?首先,你需要一些工具和技巧。要得到正宗的意大利酥皮,你需要在高溫下烘烤。的關鍵?一塊炙熱的披薩石。以下是製作美味派所需要的工具:

  • 披薩斯通:這就是為什麼酥皮外脆內軟。這是披薩的石頭我們推薦,再講一點如何護理呢
  • 披薩皮:果皮是一種用來把餡餅滑到烤箱裏熱石頭上的槳。我們建議這標準的披薩皮或者這個輸送機披薩皮.傳送帶讓它非常容易地滑到石頭上(這是值得的投資)。
  • 比薩烤箱(可選):你需要披薩烤箱嗎?一點也不!但如果你真的想要更進一步,手工披薩在比標準烤箱更高的溫度下烹飪。這是Ooni比薩烤箱它相對便宜,隻需10分鍾就可以加熱到華氏1000度。
瑪格麗塔披薩食譜,披薩石
使用披薩石是關鍵。

如何做披薩麵團

好的瑪格麗塔披薩需要好的麵團。亞曆克斯和我花了十多年的時間研究我們的食譜。這些麵團食譜結合了一些美國頂級披薩廚師的技巧,這些廚師自己也曾在那不勒斯學習過披薩。以下是你需要知道的:

  • 使用最好的披薩麵團食譜!這裏有兩個選擇:
  • 下一級麵團使用Tipo 00麵粉。最好的麵粉蒂波00:那不勒斯的披薩店就用這個。它可以做出漂亮、柔軟、蓬鬆的麵團。我們買Tipo 00麵粉在線.通用麵粉也可以,所以它不是必需的!

瑪格麗特披薩的配料

瑪格麗特披薩上有什麼?傳統瑪格麗塔披薩的配料是馬蘇裏拉奶酪、番茄醬和羅勒。因為澆頭很簡單,所以肯定很簡單高質量的.以下是製作最佳瑪格麗特披薩配料的秘訣:

  • 西紅柿:使我們的5分鍾瑪格麗塔披薩醬準備好大吃一驚吧!它是用罐裝火烤西紅柿做的,這種西紅柿的味道比大多數西紅柿都甜。在美國的大多數雜貨店都很容易買到。或者用你能找到的最高質量的罐裝番茄代替(如果可能的話,可以去聖馬紮諾)。
  • 奶酪:披薩最好吃的馬蘇裏拉奶酪是什麼?使用新鮮的馬蘇裏拉奶酪(一種做成球狀出售的奶酪),然後將其切成小塊以覆蓋整個表麵(見下文)。一層薄薄的磨碎的帕瑪森奶酪增加了複雜性。
  • 巴日爾:使用新鮮羅勒是關鍵。在烤箱裏烤完披薩後加入它,這樣披薩就會保持綠色,否則就會變成黑色!

這需要一點練習,但你很快就可以自製瑪格麗特披薩了!你可以把你的技能用在我們的另一個最喜歡的比薩配方,太。

瑪格麗塔披薩的配料

這個自製瑪格麗塔披薩食譜…

素食者。

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瑪格麗塔披薩

自製瑪格麗特披薩(完美麵團和醬汁的秘密!)


  • 作者:索尼婭著他
  • 準備時間:1小時
  • 烹飪時間:7分鍾
  • 總時間:1小時7分鍾
  • 產量:4份量(每個2片)1x

描述

最經典的自製披薩,這個瑪格麗特披薩食譜的特點是味道濃鬱的披薩醬,粘稠的馬蘇裏拉奶酪,以及完美的耐嚼披薩餅皮。


成分

規模

做披薩麵團

用來做披薩醬

  • 1小蒜瓣(1/2中)
  • 15盎司碾碎的火烤西紅柿或優質的有機西紅柿罐頭
  • 1湯匙特級初榨橄欖油
  • ½茶匙幹牛至
  • 缺乏½茶匙粗鹽

的配料

  • 1/41/3杯披薩醬
  • ¾杯碎奶酪或23.盎司新鮮馬蘇裏拉奶酪
  • 帕瑪森芝士
  • 幾片新鮮的羅勒葉

指令

  1. 做披薩麵團:遵循最好的披薩麵團製作麵團的方法。(製作這道菜需要15分鍾,休息45分鍾。)
  2. 放置一個披薩的石頭放入烤箱,預熱至500華氏度。或者預熱你的披薩烤箱(這是我們用的披薩烤箱).
  3. 做披薩醬:把大蒜切成幾片。放入大蒜,番茄,橄欖油,牛至和粗鹽在攪拌機裏。攪拌至完全混合。(你會用1 / 3杯的杯子來吃披薩;將剩下的醬汁放入冰箱冷藏1周即可。)
  4. 準備奶酪:如果用的是新鮮的馬蘇裏拉奶酪,把它切成¼英寸厚的薄片(見上麵預烤披薩的照片)。如果是新鮮的馬蘇裏拉奶酪(所有品牌都不一樣),你可能想把它放在紙巾上去除水分大約15分鍾,然後用紙巾輕拍馬蘇裏拉奶酪,以去除多餘的水分。
  5. 烤披薩:當烤箱準備好了,撒上灰塵披薩皮用玉米粉或小麥粉。(如果你沒有披薩皮,你可以使用無框烤盤或帶框烤盤的背麵。但披薩皮是值得投資的!)把麵團拉成一個圓圈;看到如何拉伸披薩麵團的指令。然後輕輕地把麵團放在披薩皮上。
  6. 用1 / 4到1 / 3杯的披薩醬在麵團上鋪一層薄薄的披薩醬。加入馬蘇裏拉奶酪。在上麵放一層新鮮磨碎的帕爾馬幹酪和幾撮粗鹽
  7. 用披薩皮小心地將披薩轉移到預熱的披薩石上。烘烤披薩,直到奶酪和餅皮變成漂亮的棕色,在烤箱中大約5到7分鍾(或在披薩烤箱中1分鍾)。
  8. 讓披薩冷卻一到兩分鍾,然後在上麵加入羅勒(整片葉子,輕輕撕下,或切成薄片)。切成片,立即上桌。
  • 類別:主菜
  • 方法:
  • 菜:意大利

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瑪格麗塔披薩常見問題解答

有更多的問題嗎?以下是關於這種美味的意大利派的更多事實:

瑪格麗塔披薩的營養成分是什麼?這是健康的嗎?

瑪格麗特披薩健康嗎?我們不會稱它為健康食品。但由於餡料很少,餅皮也相當薄,它比其他類型的餅更健康:尤其是外賣。你可能會驚訝地發現每塊瑪格麗塔披薩隻有100卡路裏.要了解完整的營養成分,請向下滾動查看下麵的食譜。

瑪格麗塔披薩是素食嗎?

不。但有一種意大利素食配料叫披薩海員式沙司這是沒有芝士的披薩,隻是在上麵加了點番茄醬。另一種選擇是最佳素食披薩食譜,上麵放著大量的蔬菜。

什麼是瑪格麗塔披薩?

這裏指的是那不勒斯披薩,意大利那不勒斯的經典披薩。需要我們的那不勒斯式披薩食譜

你能做不加醬的瑪格麗特披薩嗎?

不。我們這邊是純粹主義者,所以我們的立場是,如果沒有醬汁,那就不是瑪格麗特。不加醬的披薩傳統上被稱為白披薩或披薩比安卡

我能改做瑪格麗特披薩湯嗎?

這是一個有趣的問題:是的!我們有一些湯,我們親切地稱之為披薩湯:試試我們的番茄羅勒湯團托斯卡納白豆湯

如何做瑪格麗特披薩

更多自製披薩食譜

除了這個披薩食譜,這裏還有一些我們最喜歡的披薩食譜:

關於作者

索尼婭和亞曆克斯

來認識一下Sonja和Alex Overhiser:夫妻。家庭烹飪專家。你會想要一遍又一遍地做的食譜的作者。

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配方評級

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18歲的評論

  1. 不錯的食譜,我喜歡它的簡單。我最近做的醬汁很不錯,但我喜歡不用煮的醬汁,這樣可以減少準備時間。我還拿了你的麵團食譜。我想我今晚要這麼做,雖然我妻子可能會認為我瘋了,四天裏第三次做披薩。我想我得給她做點別的晚飯了.....謝謝!

  2. 不錯的食譜。謝謝分享。在500 -7分鍾的烘烤中,你是使用傳統的烤箱模式還是風扇輔助。再次感謝。

  3. 嗨,亞曆克斯,

    感謝你的食譜-你把披薩石放在烤箱的哪個位置,頂部,中間還是底部?

    謝謝你!
    克裏斯蒂娜:)

  4. 嗨。我剛開始吃自製披薩,等不及要嚐嚐你的食譜了!!如果我用你的一團麵團,我的披薩鍋應該有多大?原諒我,如果你的食譜上有這樣的表述,但是我一直在你的所有精彩鏈接之間跳轉,完全失去了頭緒……瑪格麗特是沉重的大腦

  5. 今天我按照這個食譜做了我的第一個自製披薩。一切都很順利!謝謝你為我的家人做了一頓完美的晚餐。

  6. 我已經用這個食譜做了大約5次醬汁和麵團,每次都很完美!味道好極了,我所有的朋友現在都想要。超級簡單,不太花時間。愛它!謝謝!

  7. 醬汁太薄。我想嚐嚐那種紅醬。我想看到麵團上的紅色醬汁,而不是橙色的醬汁,你以為你幫了我們的忙。我想嚐嚐醬汁裏的甜羅勒。而不是牛至的苦味。給我們我們付的錢,否則我們要求退款。每一次。